“凤鸣东街”“别院牛斗”“大有二白包”“胖大海桃胶炖雪梨”……11月2日，重庆第一批中医药膳师烹饪技术训练在重庆市药物栽培研讨所开班。来自重庆市表里近50名学员参加了本次训练。
该训练由重庆市南川区餐饮住宿业协会主办，重庆市中医药学会中医药膳专业委员会、重庆市药物栽培研讨所承办，以呼应“健康我国”行动计划，强化中医养分学科建设，加强中医药膳食疗专业人才队伍培育，赋能中医药膳工业展开。
“中医药膳作为中医药文明的重要组成部分，是中医理论与我国药材、食材相结合的产品，着重‘药食同源’。”致辞环节，重庆市卫生健康委员会国家职业技术判定所主任唐文胜谈到，从《中华人民共和国中医药法》的颁布实施，到《关于促进中医药传承立异展开的定见》的出台，为中医药膳这一传统医学与现代养分学相结合的范畴拓荒了宽广的展开空间。
唐文胜表明，培育一批既懂中医理论又通晓药膳制造的中医药膳师，关于满意人民群众日渐增加的健康需求，推进中医药膳工业的昌盛展开，具有十分重要的含义，学员们在把握厚实的中医药理论常识的一起，还要将常识灵活运用到药膳的制造与立异中去。
重庆市卫生健康委员会国家职业技术判定所主任唐文胜致辞。重庆市药物栽培研讨所供图
重庆市药物栽培研讨所党委书记、所长，重庆市中医药学会中医药膳专委会主任委员杨勇表明，接下来，重庆市药物栽培研讨所将安身南川、对全国，展开药膳人才训练，加大药膳产品研讨开发力度，厚实展开药膳人才资质、药膳菜品及药膳运营场所等“三认证”作业，引领药膳工业高质量展开、助推地方经济和社会展开。
训练现场，授课教师就区分药材的真伪好坏、各种食材与药材的用量份额以及烹饪技巧的运用等方面展开了详细的解说。参训学员在教师的指导下进行了实际操作。学员们共同以为，这种理论与实践相结合的训练方法非常好，让我们有用把握了中医药膳的基本理论和详细操作方法，在往后的作业中，他们会将所学常识充分运用到特征药膳的制造与推行之中，全力推进中医药膳工作不断向前展开。
据了解，获取中医药膳师资格证书需经过线上理论学习、线下实操训练、药膳菜品制造和理论考试等环节。(张源)
京ICP备14028625号-2
