近日，中消协发布了2012年全国消协组织受理投诉情况分析报告，据全国消协组织受理投诉情况统计汇总，2012年共受理消费者投诉54 .33万件。其中食品类投诉呈现出了上升的趋势，占投诉总量的比重从20 11年的7 .4%上升至9.1%，投诉量增加了8.6%。
食品安全问题近年来受到公众慢慢的变多的关注，随之而来的是投诉量的大增。如果从商品大类投诉来看，食品类投诉量依然排名第三位，仅次于家用电子电器类和服装鞋帽类。
2011年共收到食品类投诉4 .52万宗投诉，占比7 .4%，但是2012年投诉量增加至4 .91万宗，投诉量增加8 .6%，而总投诉量占比则上升至9.1%。
在今年公布的统计数据中，首度公布了烟、酒、饮料三个食品分类的投诉情况。据全国消协组织受理投诉的统计，上述三大品类2012年的投诉超过1万件。
“高价白酒假冒问题多”，这是分析报告中下的结论。2012年，全国消协组织受理的白酒投诉达1038件。中消协指出，每5件投诉中就有1件涉及假冒问题，远高于对别的类别商品假冒问题投诉的比例。一些经营者打着专卖的旗号，向消费者销售假冒烟酒，牟取非法利益，部分高价名酒成为假冒的重灾区，致使很多消费者上当受骗。
此外，在食品类投诉中，餐饮行业的投诉成为十大投诉热点之一。2012年，全国消协组织受理餐饮服务投诉8595件，其中涉及价格问题投诉1 3 3 9件，占15.6%，投诉量位居服务类投诉的前列。
分析报告说明，一些餐饮经营者通过最低包间费、人均最低消费等营销手法，使得消费者的消费需求虚高，某些特定的程度上造就了餐桌浪费。
全国消协组织受理白酒投诉中，有一个例子比较突出：20 12年1月4日，消费者青先生投诉称，他于2011年12月31日在某烟酒专卖店以1880元/瓶的价格购买了7瓶茅台酒，当天晚上喝的时候觉得口感不对。经厂家鉴定，消费者所购买的酒均为假冒产品。
除了假酒，目前假烟的情况亦不容乐观。消费者陈先生向记者透露，其日前客户送过来的两条南京九五之尊，因自己不抽烟，陈先生准备将香烟卖至烟酒回收店，但却被烟酒回收店拒收，理由是这两条烟是假的。
拥有360亿酒水消费总量的广东市场，活跃的制假售假一直是阻碍行业发展的毒瘤。在3·15前夕，广东省酒类专卖局办公室主任、省酒类检验测试中心副主任刘金发在接受南都记者正常采访时透露，经信委将在3月15日当天组织全省部分地市酒类管理部门集中销毁货值7610万的假酒。
目前，市面上大部分高价酒的仿冒品都用的是回收的真酒瓶、真酒标，然后灌装一些低质的酒仿冒名牌产品，这种造假行为基本上呈现出一条龙的趋势，收购酒瓶、销售原酒、出售酒标、瓶盖等各环节都有不同的供应商，大家分工明确。而在区域分布上，这些造假者多集中在如粤东、粤西等偏远地区以及广州的城乡接合部等郊区。
“目前情况去看，假酒一般在窝点生产之后，马上发到另外的地方或直接送到终端销售，减少了其中的仓储和批发周转环节。”另据刘金发透露，这种造假还呈现出团伙化的趋势。“以前的造假窝点都是比较分散的，但去年我们就打掉了几个团伙式作案的窝点。”据刘金发透露，去年5月，打假人员在天河区五仙桥发现一个窝点，一栋楼居住的都是安徽人，这栋楼共有18个出租屋，其中12间出租屋都在造假。
造假者更为隐秘的手段无疑给监管部门提出了新的挑战。记者通过调查了解到，去年广东被列为全国酒类溯源体系建设试点省，这套防伪溯源管理体系主要依赖“电子随附单”和“防伪酒标”两大信息技术方法，前者采集酒品生产、流通所有的环节的信息，将酒类流通的所有的环节串联起来，为行业主管部门、生产企业、经销流通商提供快捷便利的溯源管理服务，而后者则通过防伪贴标为每瓶酒品实物发放“身份证号码”，记录着产品的生产日期、生产厂商、质量等众多信息。两大技术方法希望构成一个闭环验证系统，扼制假酒在市场上的流通。
目前也有更多酒类企业采取类似方式来进行防伪。“假货多的原因是因为一个产品并不具备有效判别真假的属性让我们消费者识别。”在防伪行业有着超过10年从业经验的深圳市中选科技有限公司的金辉文指出，过去茅台、中华烟等高端产品的防伪是世界性的难题，虽然其也启用了部分防伪技术，但必须专业方面技术才能读出，普通消费者难以辨别。
不过在金辉文看来，随着科学技术的进步，现在大部分高端智能手机具备拍照功能和识读电子标签的功能，配合电子标签或者二维码实现闭环验证，行业发展到今天已经完全解决了防伪技术难题。若企业使用量大，其单个产品的防伪成本，电子标签对于高端酒来说很容易承受，要是二维码的话甚至可低至几分钱。
通过酒包装上的一个二维码或电子标签，消费者还可用手机、电话、电脑网络等众多方式查询这瓶酒的真实信息，以此来判别产品的真假。如果消费者能积极查询也能减少购买到假酒的几率。
记者了解到，去年年中省酒类检验测试中心开始在全省21个地级市酒类终端放置“验酒机”，以方便消费者现场鉴别或通过手机、短信以及电话认证。
不过刘金发坦承，虽在生产企业源头、大卖场和专卖店等终端都有推广，但目前推广情况并不是十分理想。
而在金辉文看来，若单凭二维码或电子标签，依然很难杜绝被“仿冒”，特别是高端白酒。毕竟二维码能杜绝批量造假，但若造假分子购买一个贴有标码的真品之后，仅复制一瓶，那么消费者是否仍能轻易辨别出真假就很难说。金辉文表示，这要求厂家要配合可变的二维码或给产品配置内外两个二维码等其他技术方法进行防伪。
尽管少见烟草的造假分子上门兜售假烟，但南方都市报办公室，记者近日也收到一份这样的传真。造假分子在传真中明确地亮明身份：经营高精仿烟，仿线%。是零售、批发、请客、送礼、宴席、K T V、洗浴中心等首选。传真共提供了中华、芙蓉王、苏烟、大熊猫、玉溪等超过10个品种的假烟，其报价也较真烟便宜了超过一半。其中硬盒中华的报价仅230元/条；黄硬盒的芙蓉王仅需120元/条，金砂软包苏烟仅200元/条。
(2)瓶盖上的塑料封胶质地均匀、颜色均一，为透明胶质材料；瓶盖上的红飘带垂直拉下正对“茅”字。
(3)用本厂提供的特殊灯具照射瓶盖上的防伪标识可看出字体有明显的变化；如用肉眼即能看出字体变化即为假冒。
第一招：对光观察。把酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，真白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物。
第二招：倒置观察。如果酒液不失光、不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量比较好。
第三招，“闻香识酒”。取几滴白酒放在手心，合掌用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香
第四招，“油然而生”。即在酒中加一滴食用油，如果油在酒中的扩散比较均匀，且均匀下沉，则酒的质量较好。
一摸香烟，无论软包装还是硬包装，都有透明薄膜。真烟：外包塑料膜摸起来手感光滑，透明度较好，光泽度好。假烟：用的是一般性薄膜，光泽较差，透明度较差，用手摸有滞手感。二看真烟：真烟的烟丝色泽自然，黄中偏黑。假烟中会看到烟梗。
三吸品吸香烟是消费的人鉴定烟的真假较有效的手段。一般消费者会长时间吸一种香烟，口味忽然出现大的变化，可能就遇到了假烟。也可以说假烟的味道都一样。
四拆真烟：包装盒都是通过机器大规模生产的。点胶是等齐的、很规整、有固定的位置。
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