喜欢大闸蟹的吃货们有口福了。昨天，阳澄湖大闸蟹正式开湖捕捞。第一批正宗阳澄湖大闸蟹已经抢先爬上杭州餐桌。
记者从苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会获悉，今年阳澄湖大闸蟹增产两成，出水价也出现十年来首降。而杭州市场上的阳澄湖大闸蟹价格普遍比往年便宜两成。
受“凤凰”台风影响，阳澄湖上空雨水绵绵。一大早，家住苏州相城区的蟹农胡建明和几位伙计冒着雨开快艇，驶向阳澄湖东湖中的200亩养殖基地。头一天晚上50个地笼提前下水，数百只螃蟹已经乖乖进笼等着上岸。
“今年螃蟹个头大，产量要比去年高出三分之一。”开捞第一天，胡建明打捞了五六百斤大闸蟹，第一批螃蟹刚上岸，等候已久的蟹商便一抢而空。
胡建明和记者说，今年气候很适合螃蟹生长，第一批捞出来的公蟹都是3.5两以上，母蟹也达到了每只2.5两。
昨天，苏州阳澄湖大闸蟹行业协会公布，由于今年阳澄湖地区气温较往年偏低、雨水充沛，有利于大闸蟹的存活和生长，预估大闸蟹产量在2300吨左右，比去年上涨近两成。
不过，螃蟹长得好，并不代表就能卖得好。昨天，阳澄湖大闸蟹的出水均价为每斤130元左右，连续十年只涨不降的阳澄湖大闸蟹出水价第一次低下了高贵的头。
数据显示，近五年来阳澄湖大闸蟹出水价一直逐年走高，从2009年120元一斤一路上扬。即使在去年国家狠刹送礼风、限制三公消费的大背景下，产量减少的阳澄湖大闸蟹出水价也达到了200元一斤。
阳澄湖大闸蟹行业协会会长张德洪介绍，大闸蟹价格走低的根本原因是今年阳澄湖地区养殖气候良好，总体产量上升。另外，今年阳澄湖大闸蟹在中秋节后才捕捞上市，因为没有集中预订而出现货源充足。
另外，今年螃蟹消费市场整体出现疲软态势。“今年大环境不是很好，螃蟹难卖。大闸蟹订单都有减少，有的蟹农连订单都没有。我们手上还有些老客户还稍微好点。”胡建明说。
苏州阳澄湖大闸蟹营销有限公司有水域面积约为一万多亩、预计产量在600吨，相关负责人苏定华表示，今年自家的大闸蟹出现产量上升，但售价较往年便宜一成以上。
“正宗的阳澄湖大闸蟹一定要具有两个条件，一个是在统一开捞时间捕捞，二是佩戴防伪戒指。”昨天上午，位于杭州凤起路的王氏水产，店里已经打包装箱的大闸蟹摆满了一地。老板王志强称，这是客户预订的200箱螃蟹，马上就要快递过去。
昨天王氏水产一共有2000多斤阳澄湖大闸蟹供应到旗下杭州11家门店，其他城市的门店要稍晚一天到货。“今年螃蟹个头大，你看这个4.5两的公蟹往年都要到国庆节后才有，半斤的更是少见。”
王氏水产凤起店里，半斤重的公蟹论只卖，一只售价318元。3.2两母蟹和4.6两公蟹，售价518元一斤。4两公蟹408元一斤。不过，全场有5.5折让利。王志强称，去年这样一个时间段最低的折扣是7折。
友名水产的“当家人”黄超表示，同比去年，目前零售终端的降幅为20%。今年他家最热门的销售组合是169元3.2两公蟹与2.2两母蟹8只组合。去年这款亲民组合至少要卖到200元。
不过，昨天记者转了几家大闸蟹专卖店，可能是天气的缘故，前来买蟹尝鲜的普通消费者不是很多。据了解，国庆节前，阳澄湖大闸蟹会迎来一波消费高峰，预计节后，价格会促进回落。
最近，网上有消息称，阳澄湖大闸蟹有多个管理组织，都称自己的认证品牌才是正宗阳澄湖大闸蟹，让我们消费者摸不着头脑。
记者查阅资料发现，目前，与阳澄湖大闸蟹相关的协会一共有4个，分别为苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会、苏州工业园区阳澄湖大闸蟹行业协会、昆山巴城镇阳澄湖蟹业协会、苏州市相城区阳澄湖大闸蟹商会。
一位知情人士和记者说，4个组织在法律关系上是独立的，有独立法人。但在行政关系上，后面三个隶属于苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会。
昨天，张德洪向记者表示，真正的阳澄湖大闸蟹协会只有一个，那就是苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会，另外三者属于协会下的会员。
对于消费者来说，买到正宗大闸蟹才是要紧事。现在无论哪家协会、商会，都统一使用阳澄湖大闸蟹地理商标和防伪标志。大闸蟹专用标识数量将与产量一致，管理实现“实量实名”。
今年，阳澄湖大闸蟹的防伪戒指有了新花样。消费者不仅能通过电话和网站方式查验蟹扣上的防伪数码，还新添了微信渠道。
昨天，记者拿到一个阳澄湖大闸蟹的防伪戒指，赶紧先体验了一番。记者按照戒指上的信息，先用手机添加了一个名为“qbsszfw”微信号，打开一看，原来是苏州市技术监督情报所的认证微信公众号。随后，把12位编码输入，对方回复“您所查询的产品是国家地理标志保护产品阳澄湖大闸蟹”。
为了防止假冒蟹戒，今年每只阳澄湖大闸蟹的编号，不管是电话、网站还是微信，都只有一次有效查验。也就是说，不法商家想复制防伪戒指去冒牌是行不通了。
在螃蟹开捞前，阳澄湖大闸蟹的预售已经在网上打得火热，甚至会出现“白菜价”蟹券。苏州阳澄湖大闸蟹行业协会秘书长严金虎此前在杭州表示，今年网上销售非常红火，预计会超过线下销售。预售的“纸螃蟹”如此火爆，会不会在还没开捞，就已经卖出几个阳澄湖的总产量？
记者粗略地算了一下，阳澄湖有18万亩水域面积，其中围网养殖面积是3.2万亩。这个数据是基本不变的。以亩产125斤计算，年产量在400万斤左右。按照目前市面上蟹券的几种常见组合，每张蟹券的螃蟹平均重量2.5斤。如此计算，阳澄湖一年的产量换成蟹券约160万张。
王志强给记者提供了一组非官方统计的网上阳澄湖大闸蟹礼券销售数据，蟹券盛行的2011年50万张，2012年30万张，2013年30万张，今年可能只有20万张。但是，记者打开淘宝、京东等电子商务平台，不少蟹券已经有数万张的销量。
“一款蟹券如果卖出两万、三万张，这样的数据估计不太真实，很可能有些是网店刷出来的数据，因为一款蟹券很难达到这个量。”王志强认为，今年“纸螃蟹”预售一落千丈，真正的阳澄湖大闸蟹礼券其实卖出的并不多，更谈不上已经卖出的已经超了阳澄湖的总产量。
他以自己的王氏水产为例，每年他的蟹券印刷会控制在5万张以内。今年到目前为止，王氏水产网销蟹券8000张，线万张。“淘宝上的大闸蟹卖家大概200家，单店总量能卖出上万张券的最多10家，其他卖家都只有几千张几百张的量。”
不过，王志强表示，不排除网上有假冒阳澄湖螃蟹的礼券，据他估算，假冒蟹占比达到30%。“阳澄湖大闸蟹本身就比别的地方产的螃蟹贵，现在阳澄湖的出水价130元左右一斤，另外的地方的才六七十元一斤，以次充好的现象必然存在。所以，消费者想是阳澄湖大闸蟹时，切忌不要贪便宜，去买那些超低价的礼券。”（高丽莎 祝瑶）
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